食堂加工储存留样管理制度范本(doc 29页)

目录
一、 椒园初级中学校食品卫生安全工作制度3
1、伙食管理责任人及卫生员工作职责4
2、从业人员健康检查及卫生知识培训制度5
3、食堂卫生管理检查制度6
4、食堂饮食卫生“五四”制度7
5、原料采购索证及食品留样试尝制度8
6、库房管理制度及晨检制度9
7、食品粗加工卫生管理制度10
8、烹调加工面食制作管理制度11
9、食物中毒应急预案12
二、 古蔺县椒园初级中学校食堂管理制度13
1. 操作间管理制度13
2. 粗加工管理制度14
3. 储存室管理制度15
4. 配餐间管理制度16
5. 原料采购索证登记制度17
6. 食品留样管理制度18
7. 从业人员健康检查制度19
8. 餐具消毒管理制度20
9. 食堂卫生检查制度27
10. 食堂卫生责任追究制度22
三、椒园乡中学校校园食品卫生安全预案23
四、古蔺县椒园初级中学校师生饮用水安全预案24
五、学校、食堂消防安全管理制度26
六、古蔺县学校食堂面积、消防基本情况统计表28

 

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