企业食品安全管理体系的官方验证(ppt 73页)
企业食品安全管理体系的官方验证(ppt 73页)内容简介
主要内容
美国农业部食品安全检验局指令
卫生 SANITATION
卫生执行标准
卫生标准操作程序
卫生执行标准(SPS)的验证
卫生标准操作程序(SSOP)的验证
SPS验证举例
SSOP验证举例——环境抽样
SSOP验证举例
SSOP记录保持的规定
HACCP验证
HACCP验证程序(01程序和02程序)
HACCP 01验证程序
HACCP 02验证程序
沙门氏菌检测与HACCP验证
病原体减少行动
大肠杆菌检测
沙门氏菌操作标准
书面的采样程序
检测结果记录
采样频率举例
采样频率替代办法
表1--大肠杆菌检测结果限量表
沙门氏菌操作标准
若A组检验不合格,怎么办?
若B组检验不合格,怎么办?
区域负责人将根据情况做出下述某项决定:
若C组检验不合格,怎么办?
执行
不符合项类型
卫生执行标准的不符合项
卫生标准操作程序不符合项
HACCP不符合项
大肠杆菌不符合项的确定
不符合项记录的链接
《操作规程》
三类强制执行行动
哪些情况下食品安全检验局可以决定采取法律控制行动
什么情况下可以不事先通知企业而采取扣留行动和暂停?
事先通知的目的是什么?
..............................
美国农业部食品安全检验局指令
卫生 SANITATION
卫生执行标准
卫生标准操作程序
卫生执行标准(SPS)的验证
卫生标准操作程序(SSOP)的验证
SPS验证举例
SSOP验证举例——环境抽样
SSOP验证举例
SSOP记录保持的规定
HACCP验证
HACCP验证程序(01程序和02程序)
HACCP 01验证程序
HACCP 02验证程序
沙门氏菌检测与HACCP验证
病原体减少行动
大肠杆菌检测
沙门氏菌操作标准
书面的采样程序
检测结果记录
采样频率举例
采样频率替代办法
表1--大肠杆菌检测结果限量表
沙门氏菌操作标准
若A组检验不合格,怎么办?
若B组检验不合格,怎么办?
区域负责人将根据情况做出下述某项决定:
若C组检验不合格,怎么办?
执行
不符合项类型
卫生执行标准的不符合项
卫生标准操作程序不符合项
HACCP不符合项
大肠杆菌不符合项的确定
不符合项记录的链接
《操作规程》
三类强制执行行动
哪些情况下食品安全检验局可以决定采取法律控制行动
什么情况下可以不事先通知企业而采取扣留行动和暂停?
事先通知的目的是什么?
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