食品工厂工艺设计理论及知识(ppt 280页)

1、产品方案、产品规格及班产量确定；
2、产品的工艺流程确定及操作说明；
3、物料衡算；
4、生产车间设备生产能力的计算、选型及配置；
5、劳动力计算；
6、生产车间平面布置；
7、生产车间水、电、汽、冷用量的估算；
8、管道设计、计算及设备安装。

..............................