餐饮餐具礼仪培训课程(PPT 70页)

Business Etiquette
Introductions
六M原则
餐饮适量原则
Contents
The catalogue of the form of food and beverage
 宴会
 国宴（State Banquet ）
正式宴会（Formal Banquet）
便宴（Informal Banquet）
招待会
酒会
茶会 
工作餐
中餐礼仪
用餐的方式
根据用餐的规模划分
家宴
根据餐具的使用划分
分餐式
公筷式
自助式
混餐式
时空的选择
时间的选择
空间选择
菜单的安排
点菜的礼规
菜单的准备
用餐礼仪篇
餐饮礼仪
西餐的两个特点
西餐礼仪
西餐餐具的使用方法
餐具的使用及其寓意
餐刀
餐叉
餐勺
餐具的使用
欧洲大陆式操作
美国式操作
餐叉摆放的两种寓意
汤勺的使用
餐巾（口布）的使用及其寓意
酒具的种类
酒具（1）
酒具（2）
酒具（3）
酒具（4）
酒具（5）
酒具（6）
酒具（7）
酒具（8）
西餐摆台
用餐礼仪篇---西餐
西餐菜序

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