中国名牌酱油简介(doc 10页)

一、 中国各地名牌酱油简介
二、 国内外名牌酱油质量比较

 

 

一）、中国各地名牌酱油简介
名称 原料 发酵工艺 特   点 生产厂家
龙牌酱油 大豆、面粉 传统酿造法 6个月-1年晒酱，6个月-1年晒油。酱油色泽深红褐色，酱香浓，风味独特。属老抽型红酱油。 湘潭龙牌集团股份公司
宏钟牌酱油 大豆、小麦、大麦、大米 固稀分酿发酵法 酱油色泽红褐，醇香兼有酱香，味鲜，是速酿酱油。酱油类型介于老抽与生抽之间 天津光荣酿造厂
致美斋牌生抽王 大豆、面粉 高盐稀醪淋浇原池浸出法 味鲜、色浓、体凝、醇香 广东致美斋食品公司
珠江牌生抽王 大豆、面粉 天然晒露发酵法 色泽红润鲜艳，味鲜美协调。 广东佛山珠江酱油厂
六狮牌酱油 大豆、面粉 天然晒露发酵法 风味独特，香气浓郁，色泽鲜艳。 浙江定海酿造厂
海鸥牌酱油 大豆、小麦、糯米 稀醪堆积淋浇浸出法 酱油色泽红褐，酱香浓郁，味鲜而和醇，是速酿酱油。酱油类型介于老抽与生抽之间。 上海海鸥公司
机轮牌酱油 大豆、小麦 固稀发酵和低盐固态发酵法 色泽棕褐，澄清光亮，酱香、酯香浓郁。 南京机轮酿造公司
葡萄泉牌酱油 大豆、小麦、麸皮 天然晒露发酵法 色正味醇，浓度高，酱香、酯香浓郁。 云南妥甸镇
德山牌酱油 豆饼、面粉 低盐固态发酵法 色泽红褐，有光泽，酱香、酯香浓郁。 湖南常德酱油厂
德阳牌酱油 大豆、小麦 天然晒露发酵法 色泽棕褐，澄清光亮，酱香、酯香浓郁。 四川德阳市酱油酿造厂
金狮牌高级酱油 豆粕、小麦、麸皮 低盐固态发酵法 色泽棕褐，有光泽，酱香、酯香浓郁，柔和绵长。 北京王致和食品集团
宽牌虎王酱油 豆粕、小麦、麸皮 低盐固态发酵法和原池浇淋发酵 色泽淡红透光，酯香突出。 北京王致和食品集团

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