园艺产品贮运学课程(ppt 45页)

园艺产品贮运学课程目录：
一、课程基本内涵
二、发展现状和对策
三、研究领域与发展前景

 

园艺产品贮运学课程内容提要：
课程性质特点：
性质——应用性专业必修课，它是园艺学、
农学学科的延伸，属食品科学与工
程范畴。
特点——专门研究农产品（园艺）收获后的
贮藏保鲜原理、调控技术、商品化
处理和运销技术的一门应用科学。
课程研究对象：
1.研究对象——收获后的农产品（园艺），包括粮油作物、水果、蔬菜和花卉。
2.对象特点：
⑴ 为离体植物产品：它的生命活动在继续，且不同于植株体的生命现象；
⑵ 新鲜农产品种类繁多，生理状况和营养成分差别很大，其采后生理特性和贮藏条件各不相同，具复杂性。

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