某后勤服务中心岗位风险辨识卡(doc 22页)

某后勤服务中心岗位风险辨识卡内容提要：
工种：灶台          部门：梅园宾馆服务部
主要危险源：
1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；
2、烟罩油渍清理不及时、不彻底；
3、液化气罐管理不善；
4、冷柜储存食物没有分类放置；
5、加工制作过程中，注意力不集中。
反面：
（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡
工种：灶台          部门：梅园宾馆服务部
预控措施：
1、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10元/次。
2、按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部位进行彻底清洁；加强对员工的岗位职责教育，提高其责任意识；不定期的对后厨进行卫生检查，发现不符合卫生要求的，限期整改。
3、安排专人对气罐的安全性进行检查；开工前，要对工作场所进行通风换气；加强员工的安全培训，提高其安全意识和责任心。
4、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，对生熟、荤素、海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。
5、加强班前会安全教育；及时了解掌握员工的思想动态；合理安排各项工作。
正面

..............................