关于工厂的实习报告(doc 13页)

关于工厂的实习报告内容提要：
通过与大三几位学长学姐的交谈探讨中，我了解到了，我们这个专业最重要的就是实验课也就是动手学习了。而其中，一位学姐给我们介绍了具体比较重要的几个关键名词：
1、美拉德反应：（美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产应用之中，国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应技术在香精领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴,是一全新的香精香料生产应用技术,值得大力研究和推广,尤其在调味品行业）——摘自百度
2、哪些营养素：（营养素是能提供人体正常生理活动、新陈代谢所需要的能力，以达到维持人体机能正常运转一类物质的统称。一共有6大类：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及维生素。现在提出第七种营养素的概念，就是膳食纤维，但是就其本质结构来说，还是归于碳水化合物的一类。）——摘自百度

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