餐饮从业人员管理制度(doc 17页)

餐饮从业人员管理制度目录：
一、食品原料采购与索票索证制度
二、食品库房管理制度
三、从业人员食品安全知识培训制度
四、从业人员健康检查制度
五、从业人员个人卫生管理制度
六、餐（用）具洗涤、消毒管理制度
七、预防食品中毒制度
八、食品安全综合检查制度
九、烹调加工管理制度
十、食品添加剂使用管理制度
十一、粗加工管理制度
十二、配餐间卫生管理制度
十三、餐厅卫生管理制度
十四、面食制作管理制度
十五、食品留样制度
十六、食品添加剂管理制度

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