如何制定餐饮部的组织结构图(ppt 30页)

如何制定餐饮部的组织结构图目录：
步骤一导入新课
一、湖州浙北大酒店组织图
二、湖州华楼宾馆组织结构图
三、学校门口小餐饮店组织结构图
步骤二通过对比把握组织结构
1、直线制图优缺点
2、职能制图优缺点
3、直线职能结构图优缺点
5、矩阵结构图优缺点
6、事业部组织结构图优缺点
步骤三课外参观调查浙北大酒店餐饮管理部，并进行结果反馈。
步骤四图片展示大型酒店和小型酒店的组织结构图，会对比分析评价。
一、大酒店组织结构图
二、小酒店组织结构图

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