我国冷藏物流市场现状与发展趋势(doc 19页)

我国冷藏物流市场现状与发展趋势目录：
一、冷藏物流概述……1
1、冷藏链和冷藏物流……1
2、食品冷藏链的价值构成……2
二、我国冷藏食品现状和发展趋势……3
三、我国冷藏物流现状和发展趋势……4
（一）我国冷藏物流现状……4
1、冷藏运输基础设施落后，运输损耗大……4
2、冷藏物流技术有待提高，管理有待加强……4
3、第三方物流服务难到位，发展缓慢……5
（二）我国冷藏物流的发展趋势……5
1、公路冷藏运输潜力巨大……5
2、第三方物流将成为供应商首选……5
四、综合第三方物流企业切入冷藏物流业务分析……6
（一）开展冷藏物流业务正当其时……6
（二）进入冷藏物流市场优劣势分析……7
（三）切入冷藏物流的业务选择……7
1、冷饮物流……8
①冷饮市场分析……8
②开展冷饮物流业务分析……9
2、肉制品冷藏物流……9
①肉类制品市场分析……9
②开展肉类制品冷藏物流业务分析……11
3、开展冷藏物流业务的组织模式……11
①整合资源，成立独立的冷藏物流运作部门……11
②在重点地区，开展冷藏物品区域内配送……12
③与生产商结盟，按条块开展冷藏运输服务……12

 

我国冷藏物流市场现状与发展趋势内容提要：
冷藏链（cold chain）是易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。
冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要讨论冷藏食品物流。
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食品冷藏链主要包括生产、加工、贮藏、运输、配送和销售等环节：
①产品生产：冷藏食品生产企业生产产品。
②冷藏加工：包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。
③控温贮藏：包括食品的冷藏和冻藏，也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
④冷藏运输及配送：包括冷藏食品的中、长途运输及区域配送等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一，因此，运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更切忌大的温度波动，长距离运输尤其如此。
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冷藏物流技术有待提高，管理有待加强：
我国的冷藏保温技术有待发展，有效的温度控制设施投入有限，训练有素的冷藏物流供应链管理和操作人员严重缺乏，先进的全程冷藏控温运行管理制度亟待建立，导致各个环节信息阻塞，易腐物品在运输途中发生无谓耽搁，风险增多。

 

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