某食品公司组织结构设计报告(ppt 16页)

某食品公司组织结构设计报告内容提要：
店经理职责：
维护公司的品牌，以高水准的质量、服务和卫生标准实现和提高单店的盈利能力
制定月度和年度收入、成本计划；
核定每月每年店内的收支情况；
检查和分析计划完成情况，提出改进意见；
拟定店内人员用工计划，在权限范围内招聘员工；
拟定店内人员培训计划并监督实行；
在权限范围内制定人员奖惩计划并根据其考核情况落实执行；
监督检查服务、质量和卫生标准的执行情况，并及时总结分析，以利于提高；
领用和制定店内使用的各种表单，管理店内的各项单据和凭证；
监管店内的运作，包括保安、食物安全、员工安全、餐厅保养及维修和现金管理；
处理突发事件；
对所处商圈和竞争情况进行调查额收集相关信息，并及时和总部有关部门沟通；
根据单店情况和总部要求进行事务分析和数据管理；
根据总部的要求推出新产品并执行标准程序；
以总部统一促销活动为基础，制定符合自己店铺的宣传活动，提高促销效果；
定期召开店经理会议，听取各方面的意见，改进各方面的工作和提高员工的积极性；  
按公司的要求定期参加会议和汇报单店运营情况。  
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前厅领班职责：
负责协助店经理，执行前厅营运的各项计划及标准。 
协助店经理制定各项计划；
协助制定前厅人员的招聘、培训计划并执行；
制定前厅人员的排班计划；
负责前厅人员的考核；
保证前厅的就餐环境；
负责前厅设备的管理；
制定前厅卫生计划并执行；
监督管理每日现金收支情况，并协助上传数据；
每日在规定的时间内送存现金；
监督产品质量，保证服务效率及质量、前厅的清洁及卫生；
协调与后厨的关系，保证人员和服务沟通顺畅；
协助开展促销活动；
店经理不在的时候，和厨师长一起代替店经理处理店内事务。
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收银员：
负责点单和收银
熟悉现金管理知识和公司对收银工作的要求；
重复顾客点单内容，以免误点；
按客人要求点单收银，分报各区；
不能随意让别人操作收银机；
保证零钱的充足；
换零和找零要确认；
确认假钞；
离开柜台时要请示领班或经理，并锁机；
下班前清点现金并签名；
保证收银设备的正常使用，按公司要求定期进行维护和上报使用情况。

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