旅游饭店质量成本控制方案研讨(doc 20页)

旅游饭店质量成本控制方案研讨内容提要：
旅游业以它具有投资少、收效快，并且可以把本国的物资和劳务，以较国内市崐场为高的价格在国内销售很快的转化成外汇的特点，越来越引起人们的重视。近几崐年来，随着对外政策的进一步开放，来自世界各地的外交使节、贸易商人及观光旅崐客，穿梭不绝，旅游业获得了较快的发展，为了解决旅游者的食、住、行，各地相崐继兴建一些现代化的旅游饭店，一些老饭店经过改造，也以新的面貌出现，客房不崐足的矛盾将会逐渐缓和。
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为了有一个完整的体系来保证稳定的服务质量，饭店应实行全面质量管理。全面崐质量管理，就是从让消费者（顾客）完全满意着想，旅游饭店内部各部门综合开发、崐保持、改进服务的努力，以便最经济地进行经营和服务的有效体系。
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标准收入控制是对客房业务所获收入的控制，将所应收回的钱全部收回，减少崐各种损失。我们知道，旅游饭店的客房如果全部按牌价出售，这时饭店获得了它应崐该收到的房金，也就是饭店的标准收入。而实际上，由于各种折扣，饭店很难达到崐标准收入，其中有些是饭店主观努力可以达到的，如提高服务质量，减少折扣损失，崐精心保养客房物品，减少待修房损失等有些是饭店主观努力无法达到的，如国家政崐策规定的折扣等。

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