连锁经营17所高校食堂策划方案探讨(doc 23页)
连锁经营17所高校食堂策划方案探讨(doc 23页)内容简介
连锁经营17所高校食堂策划方案探讨内容提要：
改革开放二十多年以来，我国由计划经济转变为市场经济，在这个转变的过程中，商务策划决策者若能及时抓住改革机遇，先人一步，则比较容易获得好的经济效益和社会效益。 作为以快餐为主要产品的餐饮企业，要想获得好的效益，第一要规模大，第二要营业额稳定，而要做到这两点，连锁经营高校食堂是条好路子。抓住高校后勤社会化改革的机遇，实现高校食堂连锁经营，采取以下策略和步骤：一、机遇营销策略：抓住契机，奠定基穿找到突破口，首先进入改革快、障碍少的民办高校，并在做好一家、奠定基础之后进军名牌高校。二、品牌营销策略：借势发挥，扩大规模。进入名牌高校之后再借它的品牌，改变以往我们找高校合作的方式，让高校找我们合作。三、价格营销策略：品种多样，按质定价。根据不同的消费档次，实现多品种，满足不同消费者的需求。四、服务营销策略：统一形象，超值服务。给顾客一个良好的整体形象，改善就餐软环境，提供超值服务。 在以上策略的指导下，我开始了该案例的具体实施。某年，高校后勤社会化改革的政策初步提出，我们抓住这个契机，以良好的实证效果为依据，与江西省规模最大的民办高校——蓝天职业技术学院达成协议，先人一步承包了高校食堂；某年，在蓝天学院食堂的基础之上，我们又进入了江西省高校中的第一名校——南昌大学。由此，我们拥有了名校的品牌，于是我们又借势发挥，将这个品牌运用起来，陆续承包了另外15所高校食堂。在规模扩大的同时，我们始终将好的产品质量和服务质量视作企业经营之本。在产品质量方面实施价格营销策略，适应各种消费档次，实现中晚餐的品种达60种以上，采取高档高价、低档低价，开发和稳固了更多客源。在服务质量方面实施服务营销策略，统一员工的着装，规范服务行为，改变食堂员工在人们心目中的形象，塑造有素质的群体，改善顾客就餐的软环境；另外还有出版报介绍营养学知识、贴报纸提供信息、为就餐者购买意外事故保险等超值服务。通过以上策略措施，南昌星星餐饮管理有限公司实现了由单店经营向连锁经营的转变，达到了规模大、营业额稳定的目标，成为江西省最大的高校食堂连锁经营企业。
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改革开放二十多年以来，我国由计划经济转变为市场经济，在这个转变的过程中，商务策划决策者若能及时抓住改革机遇，先人一步，则比较容易获得好的经济效益和社会效益。 作为以快餐为主要产品的餐饮企业，要想获得好的效益，第一要规模大，第二要营业额稳定，而要做到这两点，连锁经营高校食堂是条好路子。抓住高校后勤社会化改革的机遇，实现高校食堂连锁经营，采取以下策略和步骤：一、机遇营销策略：抓住契机，奠定基穿找到突破口，首先进入改革快、障碍少的民办高校，并在做好一家、奠定基础之后进军名牌高校。二、品牌营销策略：借势发挥，扩大规模。进入名牌高校之后再借它的品牌，改变以往我们找高校合作的方式，让高校找我们合作。三、价格营销策略：品种多样，按质定价。根据不同的消费档次，实现多品种，满足不同消费者的需求。四、服务营销策略：统一形象，超值服务。给顾客一个良好的整体形象，改善就餐软环境，提供超值服务。 在以上策略的指导下，我开始了该案例的具体实施。某年，高校后勤社会化改革的政策初步提出，我们抓住这个契机，以良好的实证效果为依据，与江西省规模最大的民办高校——蓝天职业技术学院达成协议，先人一步承包了高校食堂；某年，在蓝天学院食堂的基础之上，我们又进入了江西省高校中的第一名校——南昌大学。由此，我们拥有了名校的品牌，于是我们又借势发挥，将这个品牌运用起来，陆续承包了另外15所高校食堂。在规模扩大的同时，我们始终将好的产品质量和服务质量视作企业经营之本。在产品质量方面实施价格营销策略，适应各种消费档次，实现中晚餐的品种达60种以上，采取高档高价、低档低价，开发和稳固了更多客源。在服务质量方面实施服务营销策略，统一员工的着装，规范服务行为，改变食堂员工在人们心目中的形象，塑造有素质的群体，改善顾客就餐的软环境；另外还有出版报介绍营养学知识、贴报纸提供信息、为就餐者购买意外事故保险等超值服务。通过以上策略措施，南昌星星餐饮管理有限公司实现了由单店经营向连锁经营的转变，达到了规模大、营业额稳定的目标，成为江西省最大的高校食堂连锁经营企业。
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