餐饮成本管理与控制(doc 45页)

餐饮成本管理与控制目录：
壹、前言:
贰、成本控制对企业经营的重要性:
参、成本控制的基本认识。
肆、餐饮成本控制的介绍:
伍、如何规划餐饮成本控制系统:
陆、如何推动餐饮成本控制系统:
柒、餐饮成本控制与销售额 / 利润之相互关系:

 

餐饮成本管理与控制内容提要：
餐饮成本控制的介绍：
一、餐饮成本控制的定义。
二、餐饮成本控制的目的。
三、餐饮成本控制基本目标。
四、餐饮成本控制范围。
五、餐饮成本控制程序。
六、餐饮成本控制之基本作业流程 ━ 图表/ 文字说明。
七、单位工作职掌与作业流程之认可与关系。
八、组织沟通线定位及编制。
九、成本控制各级职务工作职掌。
十、成本控制表单流程图暨重要表单使用介绍:

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