我国冷藏物流市场现状与发展趋势(doc 22页)

我国冷藏物流市场现状与发展趋势目录：
一、冷藏物流概述………………1
1、冷藏链和冷藏物流………………1
2、食品冷藏链的价值构成………………2
二、我国冷藏食品现状和发展趋势………………3
三、我国冷藏物流现状和发展趋势………………4
（一）我国冷藏物流现状………………4
1、冷藏运输基础设施落后，运输损耗大………………4
2、冷藏物流技术有待提高，管理有待加强………………4
3、第三方物流服务难到位，发展缓慢………………5
（二）我国冷藏物流的发展趋势………………5
1、公路冷藏运输潜力巨大………………5
2、第三方物流将成为供应商首选………………5
四、综合第三方物流企业切入冷藏物流业务分析………………6
（一）开展冷藏物流业务正当其时………………6
（二）进入冷藏物流市场优劣势分析………………7
（三）切入冷藏物流的业务选择………………7
1、冷饮物流………………8
①冷饮市场分析………………8
②开展冷饮物流业务分析………………9
2、肉制品冷藏物流………………9
①肉类制品市场分析………………9
②开展肉类制品冷藏物流业务分析………………11
3、开展冷藏物流业务的组织模式………………11
①整合资源，成立独立的冷藏物流运作部门………………11
②在重点地区，开展冷藏物品区域内配送………………12
③与生产商结盟，按条块开展冷藏运输服务………………12

 

我国冷藏物流市场现状与发展趋势内容提要：
食品冷藏链的价值构成：
食品冷藏链主要包括生产、加工、贮藏、运输、配送和销售等环节（图2）。
①产品生产：冷藏食品生产企业生产产品。
②冷藏加工：包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的
加工等。
③控温贮藏：包括食品的冷藏和冻藏，也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各
类冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
④冷藏运输及配送：包括冷藏食品的中、长途运输及区域配送等。主要涉及
铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一，因此，运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更切忌大的温度波动，长距离运输尤其如此。
⑤冷藏销售：包括冷冻食品的批发及零售等，由生产厂家、批发商和零售商
共同完成。早期，冷冻食品的销售主要由零售商的零售车及零售商店承担，近年来，城市中大量涌现的超市成为冷冻食品的主要销售渠道。

 

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