某酒店康乐部夜场培训计划(doc 11页)

某酒店康乐部夜场培训计划目录：
第一章 夜场介绍
第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求
第三章 夜场服务日常操作规范与技巧
第四章 楼面部
第五章 咨客部(迎宾部)
第六章 DJ服务部
第七章 会员部
第八章 出品部
第九章 总控(灯光调音师)电脑、演艺节目、工程部
第十章 保安部
第十一章 财务、人事部
第十二章 PA(清洁部)布草管理

 

某酒店康乐部夜场培训计划内容提要：
　第三节: 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项
一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项
二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范
第四节: 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍
一、入会申请表格
二、不同会员权益介绍
第八章 出品部
第一节: 酒吧
一、酒吧主管
二、酒吧员
三、酒吧、酒品的保管贮存
四、酒吧酒水存、取方法
第二节: 酒吧日常设备、用具、杯具及用途
一、设备介绍
二、用具介绍
三、杯具介绍
四、各种杯具的主要类型及用途
第三节: 西厨人员各岗位职责及工作程序
一、西厨主管工作岗位职责
二、西厨员工作岗位职责
三、西厨员工作服务程序
四、西厨部员工守则
五、西厨消防管理制度
六、员工饭堂就餐规定
第四节: 西厨食品介绍
第九章 总控(灯光调音师)电脑、演艺节目、工程部
第一节: 总控室
一、灯光调音师工作职责
二、总控部工作服务程序及规范
三、视听系统
四、功放认识
五、话筒的选购与正确使用方法
六、卡拉OK 功放、音响推荐
七、音控操作时注意事项
第二节: 演艺节目
一、节目总监岗位职责
二、节目主持人岗位职责
第三节: 工程部
一、工程部主管工作岗位职责
二、电工岗位职责
三、工程部工作流程及规范
四、工程部设备安全检查制度
五、工程部值班制度
六、电梯安全操作规定
七、工程部维修人员工作要求
八、工程部个人环境卫生管理制度
九、安全防火管理规定
十、工程部工程维修一般程序
第四节: 电脑室
一、电脑技术人员岗位职责
二、电脑部工作服务流程
三、电脑点歌、落单系统的操作
第十章 保安部
第一节: 保安部各岗位职责及基本规定
一、各工作岗位职责
二、保安部查包程序及礼貌用语
三、保安员基本规定(外保)

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