某食品加工厂管理手册(doc 36页)

某食品加工厂管理手册目录：
1、企业简介
2、质量方针和目标
3、质量管理组织机构、职责
4、关键质量控制点
5、文件管理制度
6、培训管理制度
7、采购管理制度
8、生产过程质量管理制度
9、车间卫生管理制度
10、不合格品管理制度
11、产品检验制度
12、检测仪器、设备管理制度
13、生产设备管理制度
14、仓储管理制度
15、虫害管理制度

 

某食品加工厂管理手册内容提要：
本公司规定了各部门的职能以及相互关系（职责和权限），以保证质量、环境管理体系的有效运行。
    a) 厂长
    ⑴ 确定公司的质量、环境管理方针和管理目标，批准和颁布公司的质量管理手册，对本公司质量体系的建立、实施、保持和完善全面负责。
⑵ 组织对重大质量问题、环境问题及事故的原因分析和处理。
    ⑶ 确定各岗位、职能部门的职责和权限，向顾客、全体员工和相关方提供管理承诺，并提供相应资源，确保质量、环境管理体系的持续有效运行。审批质量手册。
    ⑷在公司企业经营管理方面，向工厂员工贯彻质量方针，组织实施质量目标。
（5） 根据总公司下达的成本指标，组织工厂的经济分析，提高工厂经营管理水平和经济效益，将质量、环境责任制纳入经济责任制的考核范畴。
c) 生产主管
⑴ 负责贯彻执行公司质量管理方针，实施质量管理目标，为员工进行质量、环境意识教育和操作技能的培训。
⑵ 严格以上日销量和库存量组织生产，正确处理好产量与质量的关系。
⑶ 负责产品生产过程控制，组织操作人员按技术标准生产，开展各工序间自检自控活动，确保产品质量符合规定的要求。
⑷ 组织生产车间及库房内产品的搬运、防护和交付质量控制和产品标识的管理。
⑸ 负责车间现场管理和安全文明生产管理，保证产品生产适宜的环境条件。
⑹负责反馈生产过程质量信息并采取纠正和预防措施，防止不合格再发生。
⑺负责车间的节能降耗工作，预防污染。
    d) 品控主管
    ⑴ 负责贯彻执行公司质量管理体系文件和实现公司质量管理方针、目标。
    ⑵ 负责组织公司质量手册及程序文件的编制、审核，组织建立质量。
    ⑶负责产品质量管理工作的组织、协调、计划、指挥、监督、检查、考核，确保各项质量工作的实施。
    ⑷ 负责健全公司产品质量信息管理系统，确保质量信息的畅通，并及时组织处理顾客及生产现场反馈的质量信息。

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