我国冷藏物流市场现状及发展趋势(doc 28页)

我国冷藏物流市场现状及发展趋势目录：
一、冷藏物流概述…………1
1、冷藏链和冷藏物流…………1
2、食品冷藏链的价值构成…………2
二、我国冷藏食品现状和发展趋势…………3
三、我国冷藏物流现状和发展趋势…………4
（一）我国冷藏物流现状…………4
1、冷藏运输基础设施落后，运输损耗大…………4
2、冷藏物流技术有待提高，管理有待加强…………4
3、第三方物流服务难到位，发展缓慢…………5
（二）我国冷藏物流的发展趋势…………5
1、公路冷藏运输潜力巨大…………5
2、第三方物流将成为供应商首选…………5
四、综合第三方物流企业切入冷藏物流业务分析…………6
（一）开展冷藏物流业务正当其时…………6
（二）进入冷藏物流市场优劣势分析…………7
（三）切入冷藏物流的业务选择…………7
1、冷饮物流…………8
①冷饮市场分析…………8
②开展冷饮物流业务分析…………9
2、肉制品冷藏物流…………9
①肉类制品市场分析…………9
②开展肉类制品冷藏物流业务分析…………11
3、开展冷藏物流业务的组织模式…………11
①整合资源，成立独立的冷藏物流运作部门…………11
②在重点地区，开展冷藏物品区域内配送…………12
③与生产商结盟，按条块开展冷藏运输服务…………12

 

我国冷藏物流市场现状及发展趋势内容提要：
冷藏链和冷藏物流：
冷藏链（cold chain）是易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。
冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要讨论冷藏食品物流。
冷藏物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间（Time）、温度（Temperature）和产品耐藏性（Tolerance）。
“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间——温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求，有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。

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