饮料新产品推出分析.ppt67

2002年飲料新產品推出分析
王素梅
食品工業發展研究所
大綱
飲料新產品推出

飲料銷售量變化

產品未來發展
定義與範圍
種類別
指已包裝之不含酒精飲料，不包括乳品(如發酵乳)、點心罐頭（指固體含量達50%以上者或以可饑餓果腹為訴求者，如八寶粥等）、豆漿及米漿、營養補液。
飲料分類為茶類飲料、碳酸飲料、果蔬汁、咖啡飲料、運動飲料、機能飲料、包裝水(含礦泉水) 、傳統飲料及其他。
茶類飲料於本文中細分為烏龍茶、紅茶(純)、綠茶(純)、果茶(檸檬茶、梅子綠茶等)、花茶(茉莉花茶、花草茶等)、奶茶(奶紅奶綠調味奶茶)、加麥茶(麥香調味的茶) 、混合茶(有氏沒氏、十六茶、七味茶等)及其他(如咖啡紅茶、蜂蜜綠茶等)。
流通別
冷藏飲料，指必須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之已包裝不含酒精飲料，不包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏櫃中販售之飲料。目前以茶類飲料、果蔬汁、咖啡飲料為多。
常溫飲料，指無須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之已包裝不含酒精飲料，但包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏櫃中販售之飲料。

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