生鲜食品物流总程序(doc 67页)

采购订单：商场或总部发出的向供应商订购商品的订单；
订货：商场或总部向供应商进行商品订购的过程；
质检收货：生鲜食品在收货部进行收货、质量检查的的过程；
储存：食品储藏的过程；
加工处理：食品在销售前进行的加工处理过程；
包装陈列：食品销售前的打包、摆放的过程；
退货：货物退给供应商；
顾客购买：商品被顾客购买；
内部转用：一部门(商店)的商品调转到另一部门(商店)；
损耗：报废、丢弃、损耗的商品。
库存控制
采购人员对于自己负责的商品，必须注意其库存控制，任何一项的库存都有其原因，采购必须仔细分析高库存的原因。
一、理想库存
理想库存是能够支持高销售的最低库存量，何谓最低库存量，就是没有滞销或多余的库存，一切库存都会在预定标准的周转天数内销售完毕。
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