星级酒店经营之道(doc 53页)

星级酒店经营之道目录：
一、星级饭店的餐饮经营策略
二、餐饮企业经营失败十因
三、 内部营销：现代酒店“内家拳”
四、经营管理九大定律
五、营销可借力侧重不相同
六、解析营销思维误区
七、探寻酒店利润“黑洞”
八、培养忠实客人的六个法宝
九、1 与 17 的关系
十、酒店MBA案例
十一、酒店业问鼎

 

星级酒店经营之道内容摘要：
酒店业寻找竞争新优势：
　　与家电行业一样，酒店业也曾经历一场惨烈的为争夺客源而引发的价格大战。幸运的是，酒店业者很快就意识到，竞争的目的是盈利，而不是牺牲利润来换取那可怜的酒店入住率。价格打扣更不是拓展客源的有效方法。
　　中国名酒店组织成员青岛海天大酒店的奚总谈到这场惨烈的价格竞争时深有感触地说，我国的酒店业已经到了供过于求的阶段，酒店供给与需求脱节，供大于求。到目前为止，酒店增长势头未减，每年仅新增的就达500家以上。
　　北京申奥成功及中国加入WTO后，给酒店业的经营发展提供了机遇，更带来了挑战。全球经营一体化使酒店业客源更加丰富，市场更加广阔。价格竞争显然已经不适合社会发展的需要，酒店业内人士，应更多地将心思放在如何寻找竞争新优势，提高酒店的综合竞争力上。
　　奚总说，高新科技的进步和发展，导致人们的社会关系、思想观念、生活方式不可避免地处于变化之中。这就给酒店业制造了新的竞争载体，通过网络宣传企业形象，开展网上预订客房，让客人了解酒店的的硬件及软件设施，选择他们需要的服务，进行远程预订，最终为酒店带来更多的客源。而酒店与顾客通过网上的交流，进而提供更为人性化个性化的服务，这比打价格战要高明得多。　
　　高明的竞争是独辟蹊径，让人难在摹仿。在新的竞争条件下，酒店业开始探询如何建立新优势和获得高于平均水平的利润率新出路。
　　显然，酒店、饭店能否上网已经成为消费者选择酒店的一项重要内容。酒店上网可以解决诸多人为不能解决的问题，比如客户关系管理，顾客资料的更新、分析和统计。
　　酒店触网，已经成为继IT技术革命之后的又一道风景线。

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