某知名酒店营运部经理运营手册(doc 23页)

某知名酒店营运部经理运营手册目录:
一、粥全粥到厨房营运部经理工作职责
二、粥全粥到前厅营运经理工作职责
三、粥全粥到市场部经理岗位工作职责
四、粥全粥到人力资源部职责
五、营运经理下周营运会下达任务完成情况追踪
六、本周重点工作制定”深潜”计划
七、对酒店各门店主管工作绩效评估
八、各部门本周须协作沟通工作事项

 

 

某知名酒店营运部经理运营手册内容简介:
    厨房营运部经理为确保菜品的“四一致”，维护正常及高质量的营运秩序，订立、实施周密的培训计划，不断的对菜品“推陈出新”，高密度的监控设备的使用与维护保养服务。成本控制观念：实现合理化成本利用；原料的合理使用与再利用；控制物料、设备的使用与购进都是增加利润的好办法，是实现最大盈利目标的有效手段。

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