麦当劳订货物流管理制度.ppt43

麦当劳订货物流管理
课程目标 ：
了解麦当劳订货的目标及重要性 ;
了解麦当劳订货的原理 ;
如何使用和完成盘存报告 ;
简介订货组的日常工作 ;
进行紧急订货的程序 .
订货的目的及重要性 :
订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅；
订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品品质下降；
订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。
订货的原理 :
订货的原理 :
基本概念:
订货流程:
订货核算:
订货的原理 :--配送中心订、分货流程:
订货的原理 :
基本概念：
延滞期(Lay Time)：

订货的原理 :
基本概念：
进货周期(Delivering Cycle)：

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