西餐文化与礼仪培训教材(PPT 29页)

简洁与礼仪并重——英式西餐
西菜始祖——意式大餐
营养快捷——美式菜肴
西菜经典——俄式大餐
啤酒、自助——德式菜肴
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。
“西”是西方的意思。
一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。
我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴
，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。
西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
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