中餐服务礼培训教材(PPT 27页)
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中餐服务礼培训教材(PPT 27页)内容简介
一、餐前准备阶段的服务礼仪
二、环境布置
三、迎宾引位员的礼仪
四、值台员的礼仪
服务人员应坚持做到岗前洗澡。工
作制服干净整洁，发行大方简单。
女服务员着淡妆不带饰物
到岗第一件事就应该对餐厅、地面、
桌椅、餐具、桌饰等做细致的清洁
和整理
环境的布置事饭店餐饮文化的具体体现。
饭店的环境如，餐桌布置、温度、音乐
背景、气氛、卫生、安全等，服务员的
气质服饰、礼貌、技巧等综合因素，构
成餐厅文化氛围。
准备礼仪
上餐礼仪
送客翻台礼仪
..............................
二、环境布置
三、迎宾引位员的礼仪
四、值台员的礼仪
服务人员应坚持做到岗前洗澡。工
作制服干净整洁，发行大方简单。
女服务员着淡妆不带饰物
到岗第一件事就应该对餐厅、地面、
桌椅、餐具、桌饰等做细致的清洁
和整理
环境的布置事饭店餐饮文化的具体体现。
饭店的环境如，餐桌布置、温度、音乐
背景、气氛、卫生、安全等，服务员的
气质服饰、礼貌、技巧等综合因素，构
成餐厅文化氛围。
准备礼仪
上餐礼仪
送客翻台礼仪
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