西方餐桌礼仪课程(PPT 44页)

西 方
在比较正式的宴会，应从椅子的左边入座。
入座后,女士的包应放在后背与椅子之间。
就座后，坐姿应端正，双脚着地.
女士坐姿要求双腿并拢，男士则可双腿微张。
男士上身可以轻靠椅背，而女士最好保持笔挺的坐姿，
不要把整张椅子都坐满。
有时甜品上桌之前，
会上一碗用来清洁手上油渍的柠檬水。
看菜单时，不熟悉的项目可以问服务生，
因为回答客人的问题是服务生的职责之一。
点菜前最好先问清楚，以免点到不喜欢或会过敏的食物，
使得整顿饭必须边吃边挑捡。通常主人会让客人先点，
他/她最后点。不过，有时是由服务生决定点菜的次序。
一般而言，女士先 点，男士后点。如果你身为客人，
你不可以点菜单上最贵的项目，也不可以点两道以上的主菜，
除非主人表示没关系。如果主人说：
「我想试试这道听起来很可口的吉士蛋糕；你要不要也点一客？」
或者「这家餐厅的拿手菜是炖排骨；我想你会喜欢的，」
这时，如果你也愿意，就可以点这个项目。 
餐具摆设须遵守不过三的原则，
即餐盘左右两侧最多同时不摆超过三套同性质的餐具，
用完收走后再补充，而不是一次全部摆上去。
餐具是照其上菜的顺序而排，要由外向内取用，
最先上的菜所用的刀叉在最外面，越里面代表其对应餐点在越后面。
记住「液体在我右边、固体在我左边」的原则，
这样就可以很快熟悉餐桌的摆设。

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