农产品保鲜原理知识培训课件(PPT 84页)

减少贮藏期间温度波动的措施
产品入库前应经预冷
制冷设备的功率适中,过小时不利于降温,过大时造成浪费
改进出风口使其出风的温度接近贮藏温度
改善冷库的保温性能
温度对农艺产品代谢及贮藏的影响
贮藏最适温
采后处理的高温伤害
贮藏冷害
随温度上升,呼吸加快
随温度上升,蒸腾失水加快
随温度上升,成熟衰老加快
随温度上升,贮藏病害加重
随温度上升,贮藏期缩短
过高或过低温度会造成伤害
农艺产品失水后食用品质下降
农艺产品失水后外观品质下降
农艺产品失水易导致其它生理病害
过高湿度易导致病害
湿度调控不当会产生农艺产品表面凝结水分
湿度通常以相对湿度表示
不同农艺产品的最佳湿度不同
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