管理组排班手册(DOC 7页)

2．4管理组排班原则
－－在比较忙的用餐时段，让计时组长和月薪管理组重叠。
2．1规划管理组班表执行重点
2．2管理组排班目标
2．3排定管理组班表
3．1管理组排班检查表
3．2管理组工作时间表
（1）、规划适当的时间达到个人生涯规划与发展目标
（1）、训练课程规划
（1）、遵守政府的劳动法规
（1）、有效的管理可控制费用中的第一大项，人事成本(服务员和管理组)
（1）、根据营业额或来客数提供足够的值班人员及服务员
（2）、增进管理组的时间管理能力
（2）、提供一致，高水平的Q.S.C.给我们的顾客，以提升营业额
（3）、提升管理组及服务员士气来达到员工保留计划
（1）、在适当的时间，运用适当的人员，执行正确的方式，而达到好的结果
（2）、扩大管理组的职责范围
－－当月薪管理组因其他活动必须离开楼面时，安排组长递补。
*中班—13:30～19:00—Mid
*充实的个人生活规划
*协调管理组的时间，使他们在执行活动时能同时兼顾日常的门市营运
*早班—08:00～13:30—Open
*晚班—19:00～00:30—Close
*管理组的发展
*计划每位管理组的活动
*在平衡Q.S.C.、营业额、利润和人员发展时，管理组班表是用来完成门市目标的行动计划。
*安排管理组班表时必须兼顾员工和营运的需求，如此才能提升管理组士气和员工满意，进而达到顾客满意。
*排班技巧
*有时候你的做法，必须要有弹性，才能让工作顺利进行，必须运用你的判断力来兼顾门市营运和员工两者的需求。
*有时候你的做法，必须要有弹性，才能让工作顺利进行，比必须运用你的判断力来兼顾门市营运和员工两者的需求。
*转换管理组班表时，再检查一次你的例行活动表。
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