水产品加工工艺实验(doc 41页)

目   录
实验基本要求-------------------------------------------------------------4
实验一    油炸与烟熏鱿鱼制作-------------------------------------8
实验二    鱼面制作---------------------------------------------------10
实验三    鱼糜制品——鱼圆、鱼香肠的制作------------------13
实验四    鱼松的炒制------------------------------------------------15
实验五    调味酱煮海带加工---------------------------------------17
实验六    虾红素的提取---------------------------------------------19
实验七    淡碱水解法提取鱼肝油---------------------------------20
实验八    蛋白胨的制备---------------------------------------------24
实验九    可溶性甲壳素的制备------------------------------------27
实验十    精氨酸的制取---------------------------------------------30
实验十一  褐藻胶的制备---------------------------------------------35
实验十二  琼胶的制备------------------------------------------------41

 

实验基本要求
一．实验室规则
（一）、每位同学都应该自觉地遵守课堂纪律，维护课堂秩序。不迟到，不早退，保持室内安静，不大声谈笑。
（二）、在实验过程中要听候教师的指导，严肃认真地按操作规程进行实验，并简要准确地将实验结果和数据记录在实验记录本上。
（三）、环境和仪器的清洁整齐是做好实验的重要条件。实验台面、试剂柜必须保持整洁，仪器、试剂要井然有序。勿将试剂药品洒在台面和地板上。公用试剂用毕应立即放回原处。实验完毕，需将试剂排列整齐，仪器洗净放好，实验台面抹拭干净，经教师认可后，方可离去。
（四）、爱护仪器，节约试剂。保持试剂的纯净，严防混杂。不要将滤纸和称量纸做其他用途。使用和洗净仪器时，应小心仔细，防止损坏仪器。使用贵重精密仪器时，应严格遵守操作规程。发现故障立即报告教师，不要自己动手检修。要爱护国家财产，厉行节约。

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