餐饮企业连锁营运手册店长手册(DOC 9页)
餐饮企业连锁营运手册店长手册(DOC 9页)内容简介
1、 门店主要的固定资产有哪些？
1、总则
2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度
2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用；
2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗；
2.1.4定期检查门店资材的盘点、台帐等资材管理；
2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：
2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。
2、机构
2、目前门店使用的货架种类有哪些？你能否指导员工进行安装？
3.1开业前资材配送流程
3.2新开店配发的固定资产有：自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、
菜板单、四门冷藏柜，低耗设备有：电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等；
3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同
3.4进入营业状态后，门店需增置设备资材时，主办部门应以“
工作联系单”的形式一式两联，经部门经理审批后转工程部购置，门店办理相应的领用手续。
3.5进入营业状态后门店材料物资的出库流程
3.6门店POS机叫货耗材明细
3.7附领料单式样
3、设备领用
3、资材退库流程是怎样的？
4.1 公司根据餐饮品种对门店的设备进行调整时，
承办部门应填写“工作请示卡”一式两份，由承办部门负责人签字，交行政部一联；
4.2门店店长在设备调出调入时应及时办理调拨手续。设备进行调拨时
，具体承办人到工程部领取调拨单，到门店让店长签字确认后，将调拨单（两联）交回工程部；
4.4各门店在未接到设备调整的通知时，店长不得擅自将门店的设施
（包括工具、厨房用具等）借出他人使用（包括门店之间相互借用）。
一经查出按盘亏报财务处理；
4、设备的调整
4、通过POS机叫货的资材有哪些？请将代码及名称填写下来。
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1、总则
2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度
2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用；
2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗；
2.1.4定期检查门店资材的盘点、台帐等资材管理；
2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：
2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。
2、机构
2、目前门店使用的货架种类有哪些？你能否指导员工进行安装？
3.1开业前资材配送流程
3.2新开店配发的固定资产有：自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、
菜板单、四门冷藏柜，低耗设备有：电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等；
3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同
3.4进入营业状态后，门店需增置设备资材时，主办部门应以“
工作联系单”的形式一式两联，经部门经理审批后转工程部购置，门店办理相应的领用手续。
3.5进入营业状态后门店材料物资的出库流程
3.6门店POS机叫货耗材明细
3.7附领料单式样
3、设备领用
3、资材退库流程是怎样的？
4.1 公司根据餐饮品种对门店的设备进行调整时，
承办部门应填写“工作请示卡”一式两份，由承办部门负责人签字，交行政部一联；
4.2门店店长在设备调出调入时应及时办理调拨手续。设备进行调拨时
，具体承办人到工程部领取调拨单，到门店让店长签字确认后，将调拨单（两联）交回工程部；
4.4各门店在未接到设备调整的通知时，店长不得擅自将门店的设施
（包括工具、厨房用具等）借出他人使用（包括门店之间相互借用）。
一经查出按盘亏报财务处理；
4、设备的调整
4、通过POS机叫货的资材有哪些？请将代码及名称填写下来。
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