某生物科技公司质量和食品安全管理手册(PDF 70页)
某生物科技公司质量和食品安全管理手册(PDF 70页)内容简介
0.1 颁布令 .. 5
0.2 任命书 .. 6
0.3 前 言 . 7
0.4 公司简介 ..... 8
0.5 组织结构 ..... 9
0.6 质量和食品安全体系职能分配 ..... 10
0.7 质量和食品安全方针和目标 ... 13
1 范 围 15
2 规范性引用文件 . 16
3 术语和定义 ... 17
4.组织环境. 18
4.1 理解组织及其环境 18
4.2 理解相关方的需求和期望 . 18
4.3 确定管理体系的范围 .. 18
4.4 质量和食品管理体系及其过程 ..... 19
5 领导力 .... 21
5.1 领导力和承诺 . 21
5.2 质量和食品安全方针 .. 21
5.3 组织内的岗位、职责和权限 ... 22
6 策划 ... 28
6.1 应对风险和机遇的措施 ..... 28
6.2 质量和食品安全目标及其实现的策划 29
6.3 变更的策划 30
7 支持 .. 31
7.1 资源 ..... 31
7.2 能力 ..... 34
7.3 意识 .... 35
7.4 沟通 .... 36
7.5 成文信息 ... 37
质量和食品安全管理手册
Quality -Food Security Management Manual
文件编号 TXJC/QFM01-2017
版本/修订 E/0
修订日期 2017.07.12
页 码 第 4 页 共 70 页
8 运行 .. 40
8.1 运行策划和控制 ..... 40
8.2 产品和服务的要求 . 41
8.3 产品和服务的设计和开发 ..... 43
8.4 外部提供过程、生产和服务的控制 .... 45
8.5 生产和服务提供 .... 46
8.6 生产和服务的放行 51
8.7 不合格输出的控制 52
8.8 应急准备和响应 .... 53
8.9 前提方案（PRPS） . 54
8.10 实施危害分析的预备步骤 54
8.11 危害分析控制 55
8.12 操作性前提方案〔OPRPS〕的建立 ..... 57
8.13 HACCP 计划建立 ... 57
8.14 预备信息更新、描述前提方案和HACCP 计划的文件的更新 .. 59
8.15 验证策划 .. 60
9 绩效评价. 61
9.1 监视、测量、分析和评价 .. 61
9.2 内部审核 ... 62
9.3 管理评审 ... 63
9.4 控制措施组合的确认 ... 64
9.5 单项验证结果的评价 .. 65
9.6 验证活动结果的分析 .. 65
10 改进 66
10.1 总则 .. 66
10.2 不合格和纠正措施 .... 66
10.3 持续改进 . 67
附录1 食品安全小组名单 . 68
附录2 程序文件目录 ... 69
附录3-1 果蔬罐头生产流程图 . 70
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0.2 任命书 .. 6
0.3 前 言 . 7
0.4 公司简介 ..... 8
0.5 组织结构 ..... 9
0.6 质量和食品安全体系职能分配 ..... 10
0.7 质量和食品安全方针和目标 ... 13
1 范 围 15
2 规范性引用文件 . 16
3 术语和定义 ... 17
4.组织环境. 18
4.1 理解组织及其环境 18
4.2 理解相关方的需求和期望 . 18
4.3 确定管理体系的范围 .. 18
4.4 质量和食品管理体系及其过程 ..... 19
5 领导力 .... 21
5.1 领导力和承诺 . 21
5.2 质量和食品安全方针 .. 21
5.3 组织内的岗位、职责和权限 ... 22
6 策划 ... 28
6.1 应对风险和机遇的措施 ..... 28
6.2 质量和食品安全目标及其实现的策划 29
6.3 变更的策划 30
7 支持 .. 31
7.1 资源 ..... 31
7.2 能力 ..... 34
7.3 意识 .... 35
7.4 沟通 .... 36
7.5 成文信息 ... 37
质量和食品安全管理手册
Quality -Food Security Management Manual
文件编号 TXJC/QFM01-2017
版本/修订 E/0
修订日期 2017.07.12
页 码 第 4 页 共 70 页
8 运行 .. 40
8.1 运行策划和控制 ..... 40
8.2 产品和服务的要求 . 41
8.3 产品和服务的设计和开发 ..... 43
8.4 外部提供过程、生产和服务的控制 .... 45
8.5 生产和服务提供 .... 46
8.6 生产和服务的放行 51
8.7 不合格输出的控制 52
8.8 应急准备和响应 .... 53
8.9 前提方案（PRPS） . 54
8.10 实施危害分析的预备步骤 54
8.11 危害分析控制 55
8.12 操作性前提方案〔OPRPS〕的建立 ..... 57
8.13 HACCP 计划建立 ... 57
8.14 预备信息更新、描述前提方案和HACCP 计划的文件的更新 .. 59
8.15 验证策划 .. 60
9 绩效评价. 61
9.1 监视、测量、分析和评价 .. 61
9.2 内部审核 ... 62
9.3 管理评审 ... 63
9.4 控制措施组合的确认 ... 64
9.5 单项验证结果的评价 .. 65
9.6 验证活动结果的分析 .. 65
10 改进 66
10.1 总则 .. 66
10.2 不合格和纠正措施 .... 66
10.3 持续改进 . 67
附录1 食品安全小组名单 . 68
附录2 程序文件目录 ... 69
附录3-1 果蔬罐头生产流程图 . 70
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