饭店产品质量控制与管理教材(PPT 34页)

第一节  前厅产品质量控制与管理
第二节  客房产品质量控制与管理
第三节  餐饮产品质量控制与管理
第四节  康乐产品质量控制与管理
第六章  饭店产品质量控制与管理
（四）前厅服务的质量控制与管理
三、前厅服务关健环节（点）的质量控制与管理
第二节  客房产品质量控制与管理
三、客房服务关健环节（点）的质量控制与管理
第三节  餐饮产品质量控制与管理
（二）食品安全的质量控制与管理
（三）餐饮环境与气氛的质量控制与管理
（四）餐饮服务的质量控制与管理
（五）餐饮现场销售的控制与管理
三、餐饮服务关键环节（点）的质量控制
二、康乐产品质量控制与管理的内容
2. 康乐安全的控制与管理
三、康乐服务项目服务关键环节（点）的质量控制
拓展阅读    公共区域质量控制与管理要点
思考与练习
典型案例     马尼拉奇遇记
分析与讨论：
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