腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(doc 88页)

目        录
1、 发 布 令 2
2、适用范围 3
3、制定HACCP法律与法规依据 7
4、企 业 概 况 8
5、组织结构与管理职责 9
6、中式产品描述 13
7、产品工艺流程图和工艺描述 15
8、危害分析工作单 21
10、关键限值与操作限值说明 37
11、CCP点监控纠偏操作规程 41
13、 产品标识、质量追踪和产品召回制度 48
14、员工培训管理程序 52
15、加工设备、设施维护程序 55
16、文件与资料管理规定 58
17、GMP、HACCP、SSOP依据的法规、标准与参考文献 63

 

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