精制干制香菇PHACCP计划手册(PPT 37页)

主要内容
第一章、目录
第二章、发布令
第三章、管理者代表任命书
第四章、公司简介
第五章、HACCP 计划手册修订页
第六章、组织结构图
第七章、总则
第八章、HACCP 手册正文
一、 HACCP 小组成员及职责
二、 手册适用范围
三、 产品描述和识别预期用途
四、 工艺流程图和工艺描述及工艺流程图的现场确认
五、 危害分析工作单
六、 关键控制点和关键限值确定
七、 关键控制点的监控程序及纠偏行动控制程序
八、 验证控制程序
九、 记录保持程序
十、 HACCP 计划表
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