乳业集团奶源质量安全控制体系建设研究(PDF 50页)

目 录
第一章引言1
1．1研究背景和意义l
1．1．1背景．1
1．1．2意义．．4
1．2奶源质量安全体系界定和内涵4
1．2．1奶源质量安全体系界定．5
1．2．2奶源质量安全体系的内涵．5
1．3奶源风险预警体系界定和内涵7
1．3．1奶源风险预警体系界定．7
1．3．2奶源风险预警体系的内涵．7
1．4 实施奶源质量安全体系和预警体系管理的必要性和重要意义——以西南
地区黄曲霉毒素事件为例一8
1．4．1实施奶源质量安全体系和预警体系管理的必要性．8
1．4．2实施奶源质量安全体系和预警体系管理的重要意义．9
第二章 国内奶源现状及发展方向．1 1
2．1国内奶源发展现状．11
2．1．1奶牛饲养规模小，管理落后11
2．1．2产供销一体化经营水平低11
2．1．3社会化服务体系不健全12
2．1．4饲料饲草资源匮乏12
2．1．5奶牛品种改良进展缓慢12
2．1．6检测设备和检测手段简单、落后12
2．1．7环保意识淡薄13
2．2国外奶源建设的经验与启示．13
2．2．1建立奶农合作组织，实行一体化经营13
2．2．2具有健全的社会化服务体系13
2．2．3牛场设施和设备完善，经营管理水平高13
2．2．4注重环境保护和可持续发展14
2．3奶源发展的方向和建议．14
2．3．1 大力推进“公司十基地十农户”一体化经营14
2．3．2积极进行品种改良14
2．3．3推进规模化饲养，集约化经营15
2．3．4加强社会化服务体系建设15
2．3．5 开发饲料饲草资源1 5
2．3．6增强环保意识，改善饲养条件15
2．3．7建立奶牛风险基金16
第三章蒙牛乳业集团现有奶源质量安全控制现状及分析．17
3．1蒙牛乳业集团现有奶源质量安全控制现状．17
3．1．1运作模式17
3．1．2管理手段17
3．1．3饲养与管理技术体系18
3．1．4疫病防治技术体系18
3．2优势分析．1 8
3．2．1管理新理念1 8
3．2．2奶源产量高于行业增速1 8
3．2．3奶源品质逐年提升19
3．2．4与行业现状对标结果良好20
3．3劣势分析．20
3．3．1在奶源建设上仍存在问题20
3．3．2与国际企业对标结果明显不足21
第四章奶源质量安全新体系建设研究．22
4．1质量安全新体系构建．22
4．1．1科学种植牧草和饲料管理22
4．1．2奶牛养殖模式的转变22
4．1-3加强奶牛科学饲养管理与疾病防控23
4．1．4机械榨乳与冷链运输25
4．1．5原料奶验收质量检测26
4．2预警体系构建．26
4．2．1预警项目实施的建立26
4．2．2预警反馈可追溯机制30
4．3质量安全体系与预警体系的监管机制构建．3 1
4．3．1 国外奶源监管分析31
4．3．2中国政府监管机制中存在的问题32
4．3．3建立并完善监管机制33
第五章结论与展望．37
参考文献．39
致{射．41

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