GMP和SSOP和HACCP知识培训(PPT 96页)

主要内容
GMP、SSOP和HACCP
良好作业规范GMP
GMP部分的讲解内容
卫生注册培训
GMP简介
我国良好操作规范体系
各专业食品卫生规范
出口食品专业注册卫生规范
出口食品生产企业卫生要求
CAC《食品卫生通则》
理解要点
国外GMP简介
美国：21CFRpart110法规
A、建筑物与设施
B、建筑物与设施
C、设备
D、生产及加工管理
卫生标准操作程序SSOP
SSOP
美国FDA推荐的SSOP
国家认监委2002年第3号公告中确定的SSOP
一、水的安全
《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》
二、食品接触表面的结构、状况和清洁
三、防止交叉污染
四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护
五、防止外来污染物（杂质）的污染
六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用
七、员工健康状况的控制
八、害虫的灭除
特别提醒
HACCP
定义
卫生注册培训
卫生注册与GMP、SSOP、HACCP的关系
GMP与SSOP的关系
传统意义上的关系
现代意义上的关系
HACCP食品安全体系与ISO9000质量管理体系的关系
卫生注册与GMP、SSOP、HACCP的关系
TheEnd

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