GMP、SSOP、HACCP和ISO知识培训(PPT 91页)

主要内容
GMP、SSOP、HACCP和ISO知识培训
良好作业规范GMP
GMP简介
我国良好操作规范体系
出口食品生产企业卫生要求
国外GMP简介
卫生标准操作程序SSOP
SSOP
美国FDA推荐的SSOP
国家认监委2002年第3号公告中确定的SSOP
一、水的安全
二、食品接触表面的结构、状况和清洁
三、防止交叉污染
四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护
五、防止外来污染物（杂质）的污染
六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用
七、员工健康状况的控制
八、害虫的灭除
特别提醒
HACCP
定义
相关定义与术语
HACCP体系建立的十二步骤
GMP、SSOP、HACCP的关系
传统意义上的关系
现代意义上的关系
ISO相关知识
基本术语
质量管理八项原则
The End

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