卫生学检验-食品中有害物质的测定方法(ppt 56页)

第一节  食品中农药残留量的测定
一、食品中农药残留检验的特点
二、样品前处理
（二）净化方法
（三）浓缩
二 有机氯农药残留量的检验
（3）食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
 三、有机磷农药残留量的检验
常见的有机磷农药及它们的名称和化学结构式：
有机磷农药的理化性质
食品中有机磷农药残留量的测定
四、氨基甲酸酯类农药残留量的检验
第二节  食品中黄曲霉毒素的检测
真菌形态
 二、霉菌毒素的命名与分类
 三、霉菌毒素的产生条件
 四、霉菌毒素的毒性与危害
五   黄曲霉毒素的理化性质
(二)黄曲霉菌的毒性与危害
（三）卫生标准
（四）分析方法
第三节 食品中N-亚硝基类化合物的检验
（二）污染来源
（三）毒性与危害
（四）检验方法
 复习思考题
第八章食品器具和包装材料的卫生检测
第一节  样品的采集、制备与浸泡试验
 二、样品的浸泡检验
 第二节  食品用塑料制品的卫生检验
常用塑料的种类
二、塑料鉴别的常用方法
第三节  食品用橡胶制品的卫生检验
 一、常用橡胶的种类与鉴别
复习思考题

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