从牧场到餐桌的质量管理体系(ppt 16页)

一、 从牧场到餐桌的质量管理体系
二、 从健康的奶牛到高质量的乳制品
三、 卫生的挤奶过程：为生产高质量的乳制品服务
四、 生产过程中的质量控制
五、 生产过程中的研究和开发
六、 传统乳制品的质量控制体系
七、 新型乳制品的质量控制体系
八、 冷链管理
九、 冷链管理：从奶牛场到消费者
十、 对出口产品的额外要求
十一、 所有出口必须符合澳大利亚和进口国的有关法规

 

从健康的奶牛到高质量的乳制品
对土地的管理
登记和控制使用化学物质和杀虫剂
对草场的管理
针对草场的种类和新技术的研究开发
对牛群的管理
澳大利亚奶牛品种改良服务机构
疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心
研究、开发和推广
在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键点控制系统）和其他质量管理体系，确保挤奶过程的卫生
挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下
工厂每天至少收一次奶
各州的食品安全部门执行标准
奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和工厂测试

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