食品质量管理导论(ppt 65页)

“染色馒头”
“瘦肉精”
“毒生姜”
三聚氰胺事件
大头娃娃事件
苏丹红事件
重庆火锅事件
一、目的与要求
二、参考书籍
第一章 绪论
一、质量
（一）质量的含义与理解
（二）质量特征
2.服务类产品质量特性
4.工作质量
（三）质量观
产品质量的形成规律
相关概念
三者区别：
相对安全与绝对安全
    影响食品安全性的因素
二、质量管理
2.质量管理的研究对象和主要内容
3. 质量管理发展简史
三阶段的比较
思考题
三、企业的质量管理
四、食品质量管理
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