食品微生物检验的质量控制(ppt 41页)

标准的主要内容
购置验收要求
生产企业提供资料
实验室外观检查记录
储存、使用、弃置要求
成品的质量控制
物理指标:培养基外观
微生物指标:重点提到对测试菌株的要求
常规质量控制要求
物理指标:外观控制
微生物指标:污染;生长率;选择性;特异性
性能测试方法举例（附录）
对质量控制要求的补充说明和详细实例
能力验证的作用
（1）关于使用菌株进行实验室内部质量控制
（2）关于比对方法进行实验室内部质量控制
（3）关于内部质量控制的“结果评价依据”

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