食用植物油脂掺伪鉴别检验方法(ppt 48页)

食用植物油脂掺伪鉴别检验方法目录：
第一节 食用植物油脂的种类
第二节 食用植物油脂的质量标准
第三节 食用植物油脂的感官检验
第四节 食用植物油脂的理化检验
一、相对密度的测定
二、折射率的测定
三、皂化价的测定
四、水分和挥发物的测定
五、杂质的测定
六、色泽的测定
七、不皂化物的测定
八、酸价
九、碘价
十、过氧化值
十一、羰基价的测定
超市及市场购买瓶装油和散装油冷冻试验
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