吉林某公司质量/HACCP手册(doc 44页)

吉林某公司质量/HACCP手册目录：
1、手册的控制
2、概况
2.1、公司简介
2.2、公司质量安全方针和质量安全目标
2.3、公司主要业务流程
2.4、公司组织机构图
2.5、职责和权限
3、质量/HACCP管理体系
4.1、质量/HACCP管理体系总要求
4.2、文件的要求
4.3、本章支持性文件
4、管理职责
5.1、管理承诺
5.2、以顾客为中心
5.3、质量安全方针
5.4、策划
5.5、职责、权限和内部沟通
5.6、管理评审
5.7、本章支持性文件
5、资源管理
6.1、资源的提供
6.2、人力资源
6.3、基础设施
6.4、工作环境
6.5本章支持性文件
6.产品实现
7.1、产品实现的策划
7.2与顾客有关的过程
7.3、设计和开发
7.4、采购
7.5生产过程控制
7.6、监视和测量装置的控制
7.7本章支持性文件
8、、测量、分析和改进
8.1、总则
8.2、监视和测量
8.3、不合格品控制、
8.4、数据分析
8.5、改进
8.6、本章支持性文件
9、质量/安全体系HACCP管理纲要
9.1、HACCP系统
9.2、质量/安全方针
9.3、HACCP小组的组成
9.4、HACCP小组成员的资格要求和职责
9.5、产品描述
9.6、建立HACCP系统过程
9.7、人流、物流危害分析
9.8、杀虫剂、消毒剂危害分析
9.9、加工流程及危害分析
9.10、流程图的现场验证要求
9.11、危害分析和关键控制点（HACCP）计划
9.12、监控设施
9.13、纠偏行动
9.14、产品纠偏步骤
9.15、记录
9.16、良好卫生控制程序
9.17、验证
9.18、HACCP系统的审核要求
附录A：质量/安全目标分解及考核办法
附录B：质量职能分配表
附录C：ISO、9001：2000/HACCP程序文件清单与标准条款对照
附录D：食品安全管理体系程序文件清
附录E：蛋白粉、蛋黄粉、全蛋粉生产流程图
附录F：管理手册更改控制表

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