某饭店质量管理手册(doc 39页)

某饭店质量管理手册内容提要：

质量手册：
饭店应编制和保持质量手册，其内容包括：
a、质量管理体系的范围。包括饭店提供满足顾客和适用法律法规要求的服务的能力，并应说明质量管理体系删减的细节和合理性；
b、为体系编制的形成文件的程序或对其引用的情况；
c、质量管理体系过程之间的相互作用的表述；
d、明确手册的编制、批准、修改、发放的控制要求。
文件控制
质量管理体系所要求的文件应予以控制，并形成文件化的程序。
a、文件发布前得到批准，以确保文件是适宜的与充分的；
b、必要时对文件进行评审与更新，并再次得到批准；
c、确保文件的更改和现行修订状态得到识别；
d、文件应保持清晰、易于识别和检索；
e、外来文件得到识别，并控制其分发，以确保其有效性；
f、确保在使用处可获得有关版本的适用文件；
g、防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件予以适当的标识；
h、规定对非纸张性承载媒体文件的控制；

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