麦当劳品质管理培训(ppt 28页)

麦当劳品质管理培训目录：
1、麦当劳简介
2、麦当劳价值链
3、自动化和食物工业化
4、标準化及口味：麦当劳系统
5、麦当劳的供应链管理
6、麦当劳配销系统
7、麦当劳品质管理
8、麦当劳作业流程
9、......................

 

麦当劳品质管理培训内容提要：
麦当劳系统的中心特质是一项工作革命
将工作划分成一连串可以由经过最少训练的一般工作人员从事的任务师法亨利福特推广工业模式的组装线的方式製造汉堡与薯条。
麦当劳成功关键－持续推动加速生產，但不牺牲一贯性。
麦当劳创造了标準化程序的系统－从三明治组合到在汉堡大学高阶管理训练麦当劳卖的是一套系统，不是商品熟悉性是麦当劳成功的中心因素
本地供应商產品及进口物料的整合
品质检定
储货（乾货、冷藏品及冷冻品）
储货顺序（先进先出原则，先到的货必须先出货以保新鲜）
订单管理
载运送货（牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必须考量店内仓储空间及实际运送状况）
送至各中心并加工成為顾客手中新鲜美味的食品

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