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美容院店面管理手册(doc 10)

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品质知识
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美容院,店面管理,管理手册
美容院店面管理手册(doc 10)内容简介
前言
•  为保障美容院的各项作业得以顺利完成,提升营业绩效、员工能力及店铺组织的向心力,促进美容院的管理基础改善,特订立本手册。
•  本手册共包含:营运目标的管理,顾客关系的管理,服务人员的管理,商品与服务管理,卫生安全管理,材料设备管理及重点业务核查表。
•  营运目标的管理
•  营业额的目标管理
•  分析营业额:指针对营业服务与商品销售的业绩分析,分析项目如下一步:(参考附表 1-4 )
•  营业额目标的达成率
•  营业额实绩的成长率
•  来客数成长率:当年(月)来客数 / 去年(上月)同期来客数 *100%
•  来客单价长率:当年(月)来客单价 / 去年(上月)同期来客单价 *100%
•  人员生产力成长率
•  营业额和费用、利润的关系
A 、“损益平衡点”的体认:是指美容院不亏本,但也没有利润时的营业额。
其公式是:损益平衡点( BEP ) =F/ ( 1-V/S )
其中: F 是固定成本, V 是变动成本, S 是营业额
对于美容院来说,营业费用大都是固定成本,商品进货、广告费、印刷费、杂费等是变动成本,因此该公式可简化为:
BEP= 营业费用 / ( 1- 成本率) = 营业费用 / 毛利率
B 、店经营利润回收的起点:
由上述 BEP 可知,当店的“毛利”大于“费用”后,即是店经营利润回收的开始,故“损益平衡点”( BEP )是营业管理上的基本数据。
•  存货的目标管理
•  商品回转率的掌握
分析每项商品的回转率是否有异常(商品回转率 = 商品销售金额 / 平均存货 *100% ),当商品回转率偏低时,店长应就店内的商品管理作业加以检讨。
检讨的重点如下:
•  检查商品的流通过程,在单据的查核和计算的准确度上,是否有人为的不当或疏漏的情况发生。
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