HACCP认证危害分析及关键控制点介绍(ppt 30页)

HACCP认证危害分析及关键控制点介绍目录：
一、  HACCP历史及现状
二、  如何实施HACCP
三、  ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要
四、  HACCP与ISO9000的整合
五、  如何申请HACCP认证
六、  小组练习与讨论

 

 

HACCP认证危害分析及关键控制点介绍内容提要：
HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT
   危害分析及关键控制点.
一个食品安全的预防系统.
并非一个零风险系统,而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度.
一个使食品供应链及生产过程免受微生物,化学和其他物理性危害污染的管理工具.
-食品安全的系统方法   - 预防管理系统
-补充,加强质量管理系统(QMS)   - 可与QMS整合
-帮助证实员工应有的用功  - 国际认可的方法
-拒收更少     - 费用更有效
-增加消费者信任/满意度  - 风险管理工具
-提高团队理解与动力.   - 品牌保护

 

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