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某食品有限公司程序文件汇编(doc 51页)

所属分类:
质量手册
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食品有限公司,公司程序文件,文件汇编
某食品有限公司程序文件汇编(doc 51页)内容简介

某食品有限公司程序文件汇编目录:
第一章、卫生标准操作程序(SSOP)
第二章、加工设备设施维护保养程序
第三章、计量、监控设备校准程序
第四章、生产过程控制程序
第五章、不合格品控制程序
第六章、检验控制程序
第七章、产品标识、追溯管理程序
第八章、产品召回控制程序
第九章、文件和资料控制程序
第十章、质量记录控制程序
第十一章、内部审核控制程序
第十二章、管理评审控制程序

 

某食品有限公司程序文件汇编内容提要:
加工用水卫生控制程序
1.1水源:本公司使用的水源为深井地下水,水井口高于地平面并加盖封闭,各项指标符合GB5749-85《生活饮用水饮用标准》。
1.2供水设施:供水设施完好,一旦损坏后立即维修。
1.2.1公司内部保存有详细的供水网络图,以便对生产供水系统的管理和维护。
1.2.2车间内的各个供水管按顺序编号,避免与非生产用水的交叉污染。
1.2.3供水管道为无毒无污染的PP-R材质管道。
1.2.4洗手消毒水笼头为非手动开关。
1.3供水设施的监控
1.3.1生产部负责对供水设施的维护和日常维修。
1.3.2生产前生产部派专人负责对供水设备进行检查,对于检查不符合要求的要立即维护,使供水设施处于完好状态。
1.3.3频率:车间生产之前。
1.4纠正措施:发现所使用的水源存在一定的问题,指标不符合要求时,立即终止使用此水源,并对使用水源加工的产品进行隔离评估,此水源经重新检测合格后,方可继续使用,质检科对水质检验结果不合格时应通知生产部制定消毒方案,并进行连续监控,待指标正常后转入正常检验。
1.5水质检测。
1.5.1标准:符合《生活饮用水饮用标准》GB5749-85的规定。
1.5.2监测项目与方法
微生物:细菌总数、大肠菌群。
余氯检测方法:试纸法。


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