HACCP基准之品质保证制度(doc 5页)

HACCP基准之品质保证制度目录：
1.管理责任
2.品质系统
3.合约审查
4.设计管制
5.文件及资料管制
6.采购
7.客户所供应之产品
8.产品之鉴别与追溯性
9.制程管制
10.检验与测试
11.检验、量测与试验设备
12.检验与测试状况
13.不合格品之管制
14.矫正措施
15.运搬、储存、包装保存与交货
16.品质记录
17.内部稽核
18.训练
19.服务
20.统计技术

 

HACCP基准之品质保证制度内容简介：
1.管理责任
1.1.品质政策
最高管理阶层必须制定公司之品质政策，包括品质目标及对品质的承诺，并确实要求公司各阶层贯彻之；品质目标应包括食品安全（safety）、健全性（wholesomeness）、产品完整性（integrity），且与顾客之期望和需求相关联。
1.2.组织
1.2.1.职责
应具有涵括业务管理、生产管理、品质管理之组织图；并明确叙述各部门之职务及责任。
职责说明书至少应涵括下述人员：
a).各项业务督导人员。
b).负责 QA或 QC人员。
c).负责某项重要制程作业人员。
d).负责各项检测及记录人员。
1.2.2  验证资源与人员
工厂必须分配相当之经费及指派训练有素人员办理各项验证业务；此项工作包括定期审核HACCP或 QA计划之整体绩效。验证业务至少包括：
a).检视工厂符合HACCP计划、相关卫生指令或法令与否
b).各种文件、纪录是否符合厂方规定。
c).抽样检查，以验证品质糸统是否有效。
d).各项检查符合管制界限与否。
e).检验方法及检验结果可信度。
f).内部品质稽核及矫正预防措施。

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